Receita Cupcake de Cenoura com cobertura de Brigadeiro

INGREDIENTES

Para o cupcake:

• 2 cenouras pequenas ou 2 grandes
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• ¾ xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o brigadeiro:

• 1 lata de leite moça
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher sopa) de manteiga
• 100 g de chocolate granulado

MODO DE PREPARO

Cupcake:

1. Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador (cenoura, ovos, sal e óleo)
2. À parte, peneire a farinha, o açúcar e o fermento
3. Aos poucos despeje o líquido do liquidificador à massa, mexendo à mão e devagar até misturar bem
4. Asse em forminhas individuais de cupcakes “ou” em forma de buraco no meio
5. Quando estiver pronto cobrir com o brigadeiro e depois com chocolate granulado

Brigadeiro:

1. Numa panela, junte o leite moça, o chocolate em pó e a manteiga
2. Misture bem para dissolver todo o chocolate
3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a desprender do fundo da panela
4. Desligue o fogo, deixe esfriar e coloque no saco de confeitar e decore os cupcakes

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fonte: tudogostoso.uol.com.br